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操作和配方变量对喷雾干燥蛋白质颗粒形态的影响

信息来源:本站 | 发布日期: 2018-08-02 | 浏览量:
关键词:蛋白质喷雾干燥
  本研究的目的是研究各种喷雾干燥蛋白粉的形状和形态,作为喷雾干燥条件和蛋白质配方的函数,使用台式喷雾干燥器在配方中用糖或表面活性剂喷雾干燥三种模型蛋白质,粉末的物理表征包括形态学(扫描电子显微镜),粒度,残留水分和X射线粉末衍射分析。
  
  随着干燥器的出口温度降低,观察到颗粒形状从不规则(例如“甜甜圈”)到球形的显着变化。显示干燥空气出口温度取决于各种操作参数,并且发现其与干燥室中雾化液滴的干燥速率相关。喷雾干燥的蛋白质颗粒的形态也受制剂的影响。
  
  在蛋白质:糖制剂中,无论蛋白质与乳糖的比例如何,喷雾干燥的颗粒都表现出光滑的表面,而当甘露醇以>30%的总固体存在时,由于重结晶,观察到粗糙。含有浓度>50%的海藻糖的蛋白质颗粒高度聚集。表面活性剂的存在导致明显更光滑,更球形的颗粒。喷雾干燥粉末的形状和形态受喷雾干燥条件和蛋白质配方的影响。该研究提供了用于开发用于细粉(例如气溶胶)应用的干蛋白的信息。
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